Le Bon Apart

moderne ambiance en een drang naar perfectie,

We hadden al te lang verzuimd een bezoek te brengen aan restaurant Le Bon Apart in Gorinchem. En aangezien we eindelijk is de tijd hebben, kan dit direct worden rechtgezet. Van die beslissing hebben we zeker geen spijt gekregen.

Meteen al bij binnenkomst van het restaurant ,die gelegen is langs de mooie haven van de stad Gorinchem ,voelt de setting bijzonder prettig aan. Geen onnodige afleiding, maar comfortabel en modern meubilair in een stijlvolle omgeving, met rustgevend uitzicht en een passende muzikale omlijsting.

 

 

 

het diner 

Een menu, bestaande uit twee gangen, wordt gekozen van een aantrekkelijke kaart waarbij het gebruik van biologische, streek en seizoensgebonden ingrediënten centraal staat.

Als voorgerecht krijg ik een mooie carpaccio met truffelmayonaise, pijnboompitten en Parmezaanse kaas. De carpaccio is alles wat je van een goede carpaccio kan verwachten: precies in de goede dikte gesneden en de truffelmayonaise geven het gerecht een verrassende romige twist. De opmaak van het bord kan ik, net zoals dat van de gerechten van allen anderen in mijn gezelschap, prijzen.

Maar dan, gegrilde dorade. Het pièce signature. Nog sidderend in de pan aan tafel getoond, enkele minuten later overgebracht naar het bord. Een boterzachte structuur, door de perfecte garing, het garnituur bestaande uit bieten, risotto rijst en rucola, aangevuld met een prachtige sinaasappel beure blanc. Dat is nog niet het hele verhaal, want ook nu weer is er te zien dat er duidelijk tijd is besteed aan de prachtig opmaak van het bord. Het geheel toont netjes en eigentijds. Waardering alom. Wat een manier om een diner af te sluiten.

conclusie

Doordat dit ,na mijn bezoek, naar mijn mening een van de sfeervolste restaurants is in de omgeving, spreekt het boekdelen dat men Le Bon Apart omarmt als een tweede thuis. Dat komt ongetwijfeld door de wijze waarop de eigenaar zijn bedrijf uitdraagt. Met goed eten , en een mindset waarbij aandacht voor de gast onmiskenbaar voorop staat. En hij heeft een troefkaart om uit te spelen, namelijk de goede, attente bediening en de prachtige ligging van de brasserie aan de haven , die een belangrijke bijdrage levert aan de ontspannen, Bourgondische sfeer die sowieso al aanwezig is.

 Le Bon Apart is geen restaurant met baanbrekende culinaire innovaties, maar levert gerechten met originele eigen twisten vanuit een klassieke basis. De bereidingen en presentaties vertonen een delicate touch en een drang naar precisie. Kenmerk van een chef die zijn capaciteiten kent, maar altijd zal blijven streven naar nog meer. De geweldig bereide gerechten , gecombineerd met een hoge mate van professionaliteit, zorgen ervoor dat u zeker weet dat u niet teleurgesteld zult worden en u met een goed gevoel naar huis gaat. Het enthousiasme en de hartelijkheid van de zwarte brigade en een menu kaart om van te watertanden maken het plaatje bij Le Bon Apart compleet. Het restaurant staat zijn mannetje en doet niet onder voor de moordende concurrentie. Ik zal zeker nog een keer terug komen.

En vanwege al die constateringen beoordeel ik Le Bon Apart met een welverdiende 9.